Sinds zij begon aan haar opleiding aan de Fontys Hogeschool voor de kunsten wist Simone wat haar afstudeerproject werd: een LHBTI+ voorstelling maken met LHBTI+ spelers en LHBTI+ theatergezelschap Oester oprichten.

Simone Versteeg regisseerde voor STA! de volgende voorstelling(en):